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大分のカフェ conote の日記


春は...ぼたもち。。
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季節で呼び名が変わるお彼岸のなじみ深い和菓子
春は牡丹の季節にちなんで…ぼたもち。。
秋は萩の季節ちなんで…おはぎ。。。

お彼岸に販売しましたが、
明日も販売予定です。

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あずきは北海道産や、出かけた先の道の駅などで調達してます。
今回はプチプチ食感のもち麦入バージョン。
小豆は阿蘇産、もち米、もち麦(黒い粒つぶ)は国東産。
あんこにはきび砂糖とハチミツ、岩塩少々を使用しています。
砂糖の強い甘さが苦手なので、あずきの味を生かした甘さ控えめに
仕上げています。

【2019/03/29 15:16】 未分類 | トラックバック(-) | コメント(-) |
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